Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katacak, misafirlerinizi memnun edecek bu poğaçayı hazırlamak oldukça kolaydır. İşte size yöresel lezzetleri yansıtan, adım adım kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıymayı pişirmek için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kaba koyun. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. İlik suyu ve sıvı yağı karıştırmadan unun üzerine ekleyin. Tuz ve şekeri de ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ, tuz ve şekeri karıştırma kabında eleyerek karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Kıyma için sıvı yağı bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin. Pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Soğuyan kıymalı harcı hamurun üzerine eşit aralıklarla yayın.
- Hamurun uzun kenarlarını içe doğru katlayın. Ardından, katladığınız kısımları sıkıca kapatın.
- Poğaçayı yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları dilimleyerek sofraya yerleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Kıymalı harcın lezzetini zenginleştirmek için içine rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-180 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte veya nohut kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle karıştırıp kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!