Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katacak, misafirlerinizi memnun edecek ideal bir seçenektir. İşte size hem kolayca hazırlayabileceğiniz hem de damakları şenlendirecek bir kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 gram)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıyma için)
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, sıvı yağı, mayayı, şekeri ve tuzu unun ortasına dökün.
- Yavaş yavaş unu alarak hamur yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Kıyma için soğanı ince ince doğrayın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin. Pul biberi ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıyma harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Hamuru kalın olmayan dilimler halinde kesin.
- Her bir dilimin ortasına bir miktar kıyma harcından koyun.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde veya istediğiniz başka bir şekilde kapatın. Kenarlarını güzelce bastırarak kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında cacık, ayran veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından yeni çıkmışken sıcaklığıyla birlikte servis etmek en güzelidir.
Püf Noktası
Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon, kişniş veya kırmızı biber gibi baharatlar kullanabilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı gezdirip tekrar fırına verebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut gibi baklagillerle ve sebzelerle (biber, kabak, mantar) bir iç harç hazırlayarak ve vegan un kullanarak vejetaryen veya vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!