Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size lezzetli ve pratik bir kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) şeker
- 1 paket (10 g) kuru maya
- 100 g sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın. Kuru mayayı ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Soğanı rendeleyin. Kıyma için tereyağını eritin ve soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurun. Pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıyma harcını soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. İçine ılık su, tuz, şeker ve mayayı ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru yağlı bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı sürün.
- Soğuyan kıyma harcını hamurun üzerine eşit aralıklarla yayın.
- Hamuru ince ince şeritler halinde kesin.
- Şeritleri üst üste yuvarlak olacak şekilde sarın ve kenarlarını kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında peynir veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları dilimleyerek kahvaltı sofralarına veya öğle yemeklerine ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine çörek otu serpebilirsiniz. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-200 gram civarındadır. İçeriğe ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte veya nohutlu harç kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine mantar veya sebze karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!