Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) şeker
- 1 paket (10 g) instant maya
- 150 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, tuzu, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Pul biberi ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıyma ile birlikte 5 dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
Hazırlanışı
- Unun üzerine mayalı suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kavrulmuş soğanlı kıymayı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm aralıklarla keserek poğaçaları şekillendirin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerini üzerini örtün ve tekrar 30 dakika kadar mayalandırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Fırında pişirildikten sonra üzerine biraz tereyağı sürülerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıyma harcına rendelenmiş peynir ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayın. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gramdır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma ve pişirme süresi ise yaklaşık 1 saat 15 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında daha çıtır olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve yumurta yerine tahta un veya chia tohumu ile hazırlanan karışım kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!