Kıyma poğaçası, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size kıyma poğacası tarifimiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Unu bir kaseye eleyin. Ilık suyu, sıvı yağı, mayayı ve tuzu ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unun üzerine mayalı suyu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle ince bir şekilde açın.
- Doğradığınız soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tuzunu ekleyin ve karıştırın. Kıyma harcını soğumaya bırakın.
- Açtığınız hamurun üzerine soğuyan kıyma harcını eşit şekilde yayın.
- Hamuru, yaklaşık 5-6 cm kalınlığında rulo şeklinde sarın.
- Rulonun üst kısmını hafifçe ıslatın ve keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede (fanlı) yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Poğaçaları dilimleyerek veya bütün olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Kıyma harcına pul biber veya karabiber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için üzerini sürekli olarak kapatmayı unutmayın. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçeriği kullanılan kıyma ve diğer malzemelere göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma veya sebze (örneğin, havuç, kabak, mantar) kullanabilirsiniz. Ayrıca, süt ve yumurta yerine bitkisel alternatifler tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!