Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz hoş bir seçenektir. İşte size hem geleneksel hem de modern bir yaklaşımı bir araya getiren, adım adım kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) irmik
- 1 tatlı kaşığı (5g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıyma için: Soğanı ince ince doğrayın.
- Mayayı ılık su ve şekerin karıştırıldığı bucharında bekletin. Mayanın köpürmesi gerekir.
- Unu geniş bir kaba eleyin. İrmik ve tuzu unun üzerine ekleyin.
Hazırlanışı
- Mayalanan mayalı suyu unlu karışıma ekleyin. Sıvı yağı da ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Kıymayı bir tavada tereyağı veya sıvı yağ ile kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıyma harcını soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar kıyma harcından koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin ve domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Poğaçaları dilimleyerek kahvaltı sofralarında veya öğle yemeklerinde tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda 1.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohutlu bir harçla değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle karıştırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!