Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katacak, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya günlük tüketim için harika bir seçenektir. İşte size hem kolayca hazırlayabileceğiniz hem de damak zevkinize hitap edecek bir kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıyma için)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, şekeri ve mayayı bu havuzun içine ekleyin. 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiğini gördüğünüzde, sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.
- Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Doğranmış soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı kıymayla birlikte karıştırın ve baharatları ekleyin. Kıymalı harcı soğumaya bırakın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Hamuru, yaklaşık 5-6 cm kalınlığında yuvarlak toplar halinde kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir çatal yardımıyla hafifçe bastırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates salatası, cacık veya peynir eşliğinde sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra hemen servis yapın.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. Kıymanın türüne ve miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1,5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya tofu kullanarak vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz. Vegan için kıyma yerine bitkisel köfte kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!