Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına atıştırmak için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz hoş bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (20 g) irmik
- 1 paket (10 g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kıymayı rendelenmiş soğan, pul biber ve karabiber ile karıştırın. İrmiği bir kaseye alın. Ilık suyu, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Unu geniş bir kaseye alın. Mayalı karışımı unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın. Tuz ve sıvı yağı ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir hamur dosyasının ortasına bir miktar kıymalı harç koyun.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde veya istediğiniz başka bir şekilde kapatın. Kenarlarını güzelce bastırarak kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine tereyağı parçacıklarını serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında peynir, domates salatası veya turşu ile birlikte sunabilirsiniz. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapmak en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıymalı harca farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kişniş ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Soğuk havada mayalanma süresi biraz daha uzun sürebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçine koyacağınız kıyma ve diğer malzemelere göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için dikkatli olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebze püresi veya mantar ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!