Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katacak, misafirlerinizi memnun edecek ve günlük hayatınıza kolaylık getirecek bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek, herkesin kolayca hazırlayabileceği bir poğaça sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 50 g tereyağı (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kıymayı hazırlarken, soğanları ince ince doğrayın. Tereyağını küçük küpler halinde doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını açarak ılık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Mayayı ılık suda 5 dakika kadar bekletin.
Hazırlanışı
- Mayayı ılık suda bekletme işleminden sonra, unlu karışıma ekleyin ve elinizle veya bir mikser yardımıyla yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Doğranmış soğanları ve pul biberi ayrı bir kapta karıştırın. Bu karışımı hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Doğranmış tereyağını hamurun üzerine yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Poğaçaların üzerini temiz bir bezle örtüp 15 dakika kadar daha mayalandırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve poğaçaları yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Daha zengin bir lezzet için, üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için, üzerlerine pişirmeden önce bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıymayı pişirirken içine biber salçası ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, süt veya su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırmanız önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kıymanın türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise yaklaşık 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan poğaçaları oda sıcaklığında bir gün içinde veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, patates, havuç) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!