Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size yöresel lezzetleri yansıtan, adım adım kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) çok amaçlı un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıymayı pişirmek için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını açarak sıvı yağ, ılık su, tuz ve şekeri ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve karabiber ile pul biber ekleyip iyice karıştırın. Doğradığınız soğanları sıvı yağda kavurun ve pembeleşinceye kadar pişirin. Soğanı soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru üçgen şeklinde kesin.
- Her üçgenin ortasına bir miktar kıyma harcı koyun.
- Üçgenin köşelerini içeri doğru katlayarak poğaça şekli verin ve kenarlarını birbirine bastırarak kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında cacık veya turşu ile sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz üzerine bir miktar eritilmiş tereyağı gezdirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Kıyma harcına bir miktar ince kıyılmış maydanoz ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tazeliğini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İçeriğe ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Poğaçaları soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kıyma poğaçaları ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (biber, kabak, mantar vb.) karıştırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!