Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçalar, misafir ağırlamada da oldukça beğenilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (kıyma için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıyma için soğanı ince ince doğrayın.
- Mayayı ılık su ve şekerle karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktif olduğunu göreceksiniz.
- Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı karışımı, tuzu ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki sıvı malzemeleri azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Kıymayı tereyağı veya sıvı yağ ile birlikte bir tavada kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz. Kıyma karışımını soğumaya bırakın.
- Hamurun her bir dairenin ortasına bir miktar kıyma karışımından koyun.
- Poğaçaları yuvarlak şekle getirin ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Poğaçaların üzerini tekrar nemli bir bezle örtün ve 15-20 dakika kadar daha mayalandırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede (fanlı) fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcakken servis yapın. Yanında peynir veya domates salatası ile sunabilirsiniz. Poğaçaları dilimleyerek kahvaltı sofralarında veya öğle atıştırmalıkları olarak tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Kıymayı kavururken suyunu çekmesi için kısık ateşte uzun süre kavurun. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamurun iki katına çıkmasını bekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçeriği kullanılan kıyma ve malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise yaklaşık 1 saat olmak üzere toplamda 1 buçuk saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut gibi baklagillerle ve sebzelerle (biber, kabak, mantar) bir dolgu hazırlanabilir. Vegan bir tarif için mayayı bitkisel süt veya su ile hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!