Kıyma poğaçası, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size geleneksel bir kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) şeker
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 100 g sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı bir kasede karıştırın ve üzerine ince doğranmış soğan ekleyin. Tuz ve pul biberi de ekleyip iyice yoğurun.
- Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Ortasını açın ve ılık suyu, şekeri, mayayı ve sıvı yağı ekleyin.
- Mayanın suyla buluşmasını bekleyin, köpürmeye başlayınca un eklemeye başlayın.
- Eleme işlemi bittikten sonra hamuru elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalı.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını yayın.
- Kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp hamurun üzerine yerleştirin.
- Poğaçaları yuvarlak veya oval şekillerde kapatın. Kenarlarını güzelce bastırarak kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıktıktan hemen sonra servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Kıyma harcına rendelenmiş patates eklemek, poğaçaların daha nemli olmasını sağlar. Ayrıca, hamurun daha kolay açılması için unun yanı sıra biraz süt ekleyebilirsiniz. Poğaçaların üzeri kızarırken üzerini çok sık kontrol etmeyin, aksi takdirde yanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-200 gram civarındadır. İçeriği ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır kalması için kısa süre yeterlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mercimek veya nohut gibi baklagiller kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine mantar veya sebze karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!