Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 150 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıyma için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıyma için soğanı ince ince doğrayın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık su, sıvı yağ, tuz ve şekeri unun içine ekleyip karıştırın.
- Kıyma için ayrı bir kapta, doğranmış soğan ve baharatları (karabiber, pul biber) ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı elinizle veya bir mikser yardımıyla 5-7 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar kıymalı harç koyun.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde veya istediğiniz başka bir şekilde kapatın. Kenarlarını iyice bastırın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında cacık, peynir veya domates salatası ile sunmak lezzetini artırır. Fırından çıkınca üzerlerine biraz tereyağı gezdirerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kıyma harcına rendelenmiş patates ekleyerek poğaçaların daha sulu olmasını sağlayabilirsiniz.
- Hamurun daha çıtır olması için, poğaçaları fırına sürmeden önce üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı gezdirin.
- Poğaçaları hazırladıktan sonra hemen pişirmek yerine buzdolabında 1-2 saat bekletmek, lezzetlerinin oturmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçeriği kullanılan kıymanın türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohutlu harç kullanarak vejetaryen bir versiyon hazırlayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için kıyma yerine farklı sebzeler (örneğin, kabak, havuç) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!