Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Kıymayı hazırlamak için, soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını eritin ve soğanı altın rengi olana kadar kavurun. Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin. Karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Unu bir kaseye alın, ortasını açın ve ılık suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde elinizle açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şekilde açın.
- Bir bıçak yardımıyla hamuru kare veya dikdörtgen şekillerde kesin.
- Her bir hamur parçasının üzerine kıymalı harçtan koyun.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde sarın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, poğaçalar altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında cacık veya ayran ile sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en lezzetli olacaktır.
Püf Noktası
Kıyma harcına ince kıyılmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar su gezdirip fırında pişirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Kıymalı harcın çok yağlı olmaması için fazla yağını süzebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçeriğindeki malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan poğaçaları oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut gibi baklagillerle ve sebzelerle (biber, kabak, mantar) bir iç harç hazırlayarak ve vegan peynir kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz. Vegan için kıyma yerine bitkisel bazlı kıyma da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!