Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katabilecek, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya günlük tüketim için hazırlayabileceğiniz bu poğaçalar, özellikle kıymalı iç harcıyla damakları şenlendirir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kıyma harcını hazırlamaya başlamadan önce soğanı ince ince doğrayın. Daha sonra, kıymayı bir kaseye alın ve doğranmış soğan, sıvı yağ, pul biber ve karabiber ile iyice karıştırın. Kıyma harcını bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Ilık suyun içine toz şekeri ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. Yaklaşık 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerine köpük gelmesi gerekir.
- Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın ve mayalı karışımı bu kovaya dökün. Tuz ve sıvı yağı da ekleyin.
- Yavaş yavaş suyu unun içine ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıyma harcından eşit aralıklarla parçalar halinde yerleştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve ucu kapatın.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir çatal yardımıyla hafifçe bastırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede (fanlı) yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak poğaçaların lezzetini tamamlayacaktır. Poğaçaları dilimleyerek veya bütün olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, kimyon, kişniş) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Mayalanma süresini kısaltmak için hamuru sıcak bir fırın fırın içine de bırakabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 200-250 kalori içerir. İç harcının içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı mantar veya sebze karışımıyla değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!