Kıyma poğaçası, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatif olabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (kıyma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, şekeri ve mayayı havuzun içine ekleyin. Birkaç dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için tereyağını veya sıvı yağı bir tavada ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Tuzunu ekleyin ve karıştırın. Kıyma harcını soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma sıvı yağı ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş ılık su ekleyerek yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine soğuyan kıyma harcını eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Kıyma harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber, kimyon) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için, mayalanma işleminden sonra birkaç kez hafifçe bastırıp tekrar mayalandırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçine eklediğiniz kıymanın türüne ve miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise yaklaşık 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir veya sebzeler (biber, kabak, mantar) ile bir karışım hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine haşlanmış nohut veya mercimek kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!