Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size hem kolay hem de lezzetli bir kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık su, tuz ve şekerin karışımını ekleyip üzerini kapatarak yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgur suyunu emer ve yumuşar.
Tereyağını oda sıcaklığına getirip eritin.
Soğanı ve biberleri ince ince doğrayın.
Kıymayı bir kapta doğranmış soğan, biberler, pul biber ve karabiber ile iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Bulguru elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice yoğurun. Bulgur, ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- Yoğurduğunuz bulgurun üzerine eritilmiş tereyağını ekleyip tekrar yoğurun.
- Bulguru 12-15 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı elinizle açarak daire şeklinde bir hamur hazırlayın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Hamurun ortasına kıymalı harcından bir miktar koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru toplayarak poğaça şekli verin. Kenarların iyice kapanmasına dikkat edin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında peynir veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ayrıca, kıymalı harca rendelenmiş peynir ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Bulgurun daha lezzetli olması için yoğururken bir çay kaşığı boron toprağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 150-180 gram civarındadır. İçeriğindeki malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kıyma poğaçaları ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı nohut veya mercimek gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!