Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katabilecek, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya günlük tüketim için hazırlayabileceğiniz bu poğaçalar, özellikle çocukların çok sevdiği bir lezzettir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4-5 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 paket (10 g) instant maya
- 150 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kaba alın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, tuzu, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Bu sırada soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kıyma ile kavurduğunuz soğanı karıştırın ve pul biber ile karabiberi ekleyip karabiberi de ekleyip pişirin. Kıyma harcını soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Ilık su ve maya karışımını unun içine ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Hazırladığınız kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve hamurun üzerine yerleştirin.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde sarın ve kenarlarını kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcakken servis yapın. Yanında ayran veya çay ile birlikte tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Kıyma harcına rendelenmiş patates ekleyerek daha lezzetli ve sulu poğaçalar elde edebilirsiniz. Mayalanma süresini daha kısa tutmak için hamuru ılık bir yerde veya fırının içinde mayalayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda 1 saat 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Fırında veya mikrodalgada ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohut, mercimek gibi baklagillerle yapılan bir dolgu ile vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vegan uyarlaması için kıyma yerine sebze püresi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!