Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında tercih edilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Ilık suyu bir kapta ılık su, şeker ve maya ile karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerine ılık su ekleyip karıştırın.
- Unun üzerine tuzu ekleyin. Mayalı karışımı ve sıvı yağı unun içine ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Soğanı tereyağı veya sıvı yağ ile kavurun. Soğan pembeleşince kıymayı ekleyin ve kıyma kurumadan rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıyma harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Hamuru şeritler halinde kesin. Her bir şeridin ortasına kıyma harcından koyun.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde sarın ve tepsiye dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile sunmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine çörek otu serpebilirsiniz. Kıyma harcına rendelenmiş patates ekleyerek daha yumuşak bir kıyma poğaçası elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-200 gramdır ve yaklaşık 180-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyorum. Afiyet olsun!