Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı bir kasede karıştırın ve pul biber ile karabiberi ekleyip kenara ayırın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı unun üzerine ekleyin.
- Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yoğurmaya başlayın.
Hazırlanışı
- Yoğurduktan sonra hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 5 dakika kadar açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını veya sıvı yağı yayın.
- Kıymalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Doğradığınız soğanları da kıymanın üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Poğaçaların üzerini üzerini tekrar nemli bir bezle örtün ve 15 dakika kadar daha mayalandırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, domates salatası veya turşu ile sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıktıktan hemen sonra servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon, kişniş) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçine eklediğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohutlu bir harç kullanarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz. Vegan bir versiyon için kıyma yerine bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!