Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatif olabilir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 tatlı kaşığı (5 g) şeker
- 1 paket (10 g) instant maya
- 150 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, tuzu, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Pul biberi ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıyma ile birlikte 5 dakika daha kavurun ve ocaktan alın.
Hazırlanışı
- Unun üzerine mayalı suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kavrulmuş soğanlı kıymayı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hafifçe su gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcakken servis yapın. Yanında peynir veya domates salatası ile sunulabilir. Fırında pişirildikten sonra çıtır çıtır olurlar.
Püf Noktası
Poğaçaların daha lezzetli olması için kıymayı kavururken biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Hamurun daha yumuşak olması için süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz üzerlerine hafifçe tereyağı sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohut, mercimek gibi baklagiller kullanılabilir. Vegan bir tarif için yumurta yerine un ve su karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!