Kıyma poğaçası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine hitap eden, lezzetli ve pratik bir seçenektir. Özellikle misafir ağırlarken veya hızlı bir atıştırmalık ararken tercih edilen bu poğaçalar, farklı lezzetlerle kişiselleştirilebilir ve her yaşa hitap eder.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) galeta unu
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15g) toz şeker
- 1 paket (10g) kuru maya
- 150 g kıyma (dana veya kuzu)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Galeta ununu bir kaseye alın ve ortasında çukur açın. Ilık suyu, tuzu ve şekeri bu chuura ekleyip karıştırın. Kuru mayayı ekleyip 5 dakika kadar bekletin. Kıyma için ayrı bir kapta sıvı yağı ekleyip karıştırın. Kıyma ve sıvı yağ karışımını hazırlayın.
Hazırlanışı
- Galeta unu karışımını üzerini temiz bir bezle örtüp ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini de yuvarlak toplar haline getirin.
- Her bir topu merdane yardımıyla yaklaşık 8-10 cm çapında daire şeklinde açın.
- Açılan hamurun ortasına bir miktar kıyma koyun.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak kapatın ve tekrar düzleştirin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi lezzetini artırır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Kıyma yerine farklı baharatlar ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz (örneğin, pul biber, kimyon, karabiber).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçeriği kullanılan kıymanın türüne ve miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 30 dakika ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini yitirebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine sebze (örneğin, doğranmış kabak, havuç, mantar) veya mercimek kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine peynir veya lor peyniri kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!