Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında tercih edilen bu poğaçalar, misafir sofralarına da renk katabilir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize modern bir dokunuşla hazırlanan kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 150 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (pişirmek için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı bir kapta karıştırın ve pul biber ile karabiberi ekleyip iyice yoğurun.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Unu geniş bir kaba eleyin.
- Ilık su, sıvı yağ, tuz ve şekeri unun üzerine ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, yağ, tuz ve şekeri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı gezdirin.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine eşit aralıklarla yayın. Doğradığınız soğanları da kıymanın üzerine serpiştirin.
- Hamurun iki başını da ortadan başlayarak içe doğru katlayın.
- Katladığınız hamuru elinizle hafifçe bastırarak kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları dilimleyerek kahvaltı sofralarında veya öğle atıştırmalıkları olarak tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kıyma harcına rendelenmiş patates ekleyerek poğaçaların daha sulu olmasını sağlayabilirsiniz.
- Hamurun daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz.
- Poğaçaları fırında pişirirken ara sıra kontrol edin ve yanmasını önleyin.
- Kalan poğaçaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçine eklediğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan poğaçaları oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kıyma poğaçaları ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz. Vegan için kıyma yerine bitkisel köfte alternatifleri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!