Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (20g) tuz
- 1 tatlı kaşığı (5g) şeker
- 1 paket (10g) kuru maya
- 100 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını açın. Ilık suyu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı unun ortasına ekleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kase kullanın. Soğanı sıvı yağda kavurun ve kıymayla birlikte pişirin. Karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Mayanın suyla karışmasını bekleyin. Kıyma harcının soğuması için bekleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, tuz, şeker ve kuru mayayı karıştırıp hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kıyma harcını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimler halinde kesin (yaklaşık 4-5 cm kalınlığında).
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerini üzerterek yaklaşık 15-20 dakika daha mayalandırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırında pişirdikten sonra üzerine biraz tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon, kişniş) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Artan poğaçaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-200 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebze püresi veya farklı sebzelerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!