Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde veya pikniklerde sıklıkla tercih edilen bu poğaçalar, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis kıymalı poğaca tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı isot
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta ılık su, tuz ve şeker ile karıştırın. Bulgurun suyunu çekmesi için yaklaşık 20 dakika kadar bekletin.
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve üzerine doğranmış soğan, pul biber, karabiber, kimyon ve isot ekleyip iyice karıştırın.
Yumurta ve sütü ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Bulgurun suyunu çeken karışıma sıvı yağı ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve 5-7 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Her bir parçayı elinizle yuvarlak bir disk şeklinde açın. Yaklaşık 10-12 cm çapında olmalı.
- Açtığınız poğaçaların ortasına kıymalı harçtan bir miktar koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını güzelce bastırarak kapatın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçaları sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken tüketmek en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Kıymalı harca farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre lezzetini değiştirebilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. Kıymanın türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohut, mercimek gibi baklagillerle yapılan bir dolgu ile vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vegan uyarlaması için kıyma yerine sebze harcı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!