Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçalar, misafir sofralarına da renk katabilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık su ve şeker karışımında 5-10 dakika kadar aktifleşmesi için bekletin. Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Kıymayı hazırlayın. Unu bir kaseye alın. Mayalı karışımı, tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Soğanı ve kıymayı ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı ince bir şekilde sürün.
- Hazırladığınız rendelenmiş soğanı ve kıymayı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamurun uzun kenarını başlayarak rulo şeklinde sarın.
- Rulonun uçlarını hafifçe açıp kapatın ve yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine birer damla sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Kıyma harcına pul biber veya karabiber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamurun kabarmasını kontrol ederek pişirmeye başlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte kullanabilir ve süt yerine bitkisel süt alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine sebze (örneğin kabak, havuç, mantar) kullanabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!