Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına atıştırmak için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size kıyma poğacasının detaylı tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) şeker
- 1 paket (10 g) kuru maya
- 100 g sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, şekeri ve kuru mayayı bu havuzun içine ekleyin. 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve üzerine doğranmış soğanı, tuzunu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiğini gördüğünüzde, unlu karışıma sıvı yağı ekleyin ve yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru tezgah üzerinde 5-7 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde inceltin. İsteğe bağlı olarak hamuru büyüklükleri farklı olacak şekilde kesin.
- Kıyma harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayın.
- Her bir kıyma parçasını hamurun ortasına yerleştirin ve etrafını kapatacak şekilde cevirin. Kenarlarını iyice kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine tereyağı parçacıklarını yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçalarını sıcakken servis yapın. Yanında peynir veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama süresi ise 1 saat olmak üzere toplam 1 saat 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohutlu bir harç kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir veya hiç kullanılmayabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!