Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katacak, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya günlük olarak tüketebileceğiniz bu poğaca, özellikle kıymalı iç harcıyla damakları şenlendirir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı bir kaseye alın ve iyice karıştırın.
- Soğanı rendeleyin ve kıymaya ekleyin.
- Tereyağını veya sıvı yağı kıymalı karışıma ekleyip tüm malzemeyi tekrar karıştırın.
- Pul biberi ve karabiberi kıymalı karışıma ekleyip bir kenara alın.
- Unu geniş bir kaseye eleyin.
- Ilık suyu, şekeri, mayayı ve tuzu unun üzerine ekleyin.
- Sıvı yağı ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yuvarlak toplar halinde kesin (yaklaşık 10-12 adet).
- Her bir topluğu elinizle hafifçe açın ve ortasına hazırladığınız kıymalı harcı koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru kıvırarak kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine bir miktar su gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken tüketmek en iyisidir.
Püf Noktası
Kıyma poğacalarının daha lezzetli olması için kıymaya bir tutam ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamurun daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt gezdirip fırında pişirebilirsiniz. Artan poğaçaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmanız gerektiğinde mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz. Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya bitkisel bazlı kıyma ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İç harcın içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır kalması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine ezilmiş mercimek, nohut veya bitkisel kıyma kullanarak vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!