Kıyma poğaçası, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) çok amaçlı un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıyma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kaba alın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık su, sıvı yağ, tuz ve şekeri unun içine ekleyip yoğurmaya başlayın. Kıyma için doğranmış soğanları sıvı yağda kavurun ve pembeleşince ocaktan alın. Soğanı soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ, tuz ve şekeri karıştırıp ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde 5 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp oda sıcaklığında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı eşit aralıklarla yayın.
- Hamuru ince şeritler halinde kesin.
- Şeritleri birleştirerek poğaça şekli verin. Her poğaçanın ortasına hafifçe çukur açın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kıyma harcına pul biber veya kekik ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için oda sıcaklığında dinlendirmesi önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kıyma türüne ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan poğaçaları oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut gibi baklagiller kullanılarak ve ayrıca bitkisel köfte ile vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!