Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz hoş bir seçenektir. İşte size kıyma poğaçası tarifimiz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıyma için)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıyma için soğanı ince ince doğrayın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, sıvı yağı, mayayı, şekeri ve tuzu ayrı kaplarda hazırlayın.
- Kıyma için ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Pul biberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Hazırlanışı
- Ilık suyu, maya ve şekeri karıştırma kabına ekleyin. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Unun üzerine sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. Aktifleşen mayalı suyu unun üzerine dökün.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı eşit aralıklarla yayın.
- Hamuru, yaklaşık 5-6 cm genişliğinde dilimlere kesin.
- Dilimlerin ortalarını parmaklarınızla hafifçe bastırarak kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı gezdirip tekrar fırına verebilirsiniz.
Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon, köri) lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Poğaçaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 150-200 gram civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Kıyma yerine bitkisel kıyma veya sebzeler (örneğin havuç, kabak) kullanılarak ve süt yerine bitkisel süt ile vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!