Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına atıştırmak için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1/2 kırmızı biber (doğranmış)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp unun ortasına ekleyin. Tuz ve sıvı yağı da ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Soğanı soyup rendelin. Kırmızı biberi ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Un, su, maya, şeker, tuz ve sıvı yağı karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kıymayı bir tavada hafifçe kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Kırmızı biberi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Açtığınız hamurun üzerine kavrulmuş kıyma harcını eşit şekilde yayın.
- Hamurun üst kısmına yumurta sarısı ve süt karışımını sürün.
- Poğaçaları istediğiniz şekilde kesin (üçgen veya yarım daire şeklinde olabilir).
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkınca hemen servis yapın.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine susam serpebilirsiniz. Kıymalı harca farklı baharatlar (pul biber, karabiber, kimyon) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan poğaçaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohut, mercimek gibi baklagiller kullanılarak ve yumurta yerine vegan alternatiflerle vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!