Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katabilecek, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya günlük olarak tüketebileceğiniz bu poğaçalar, özellikle kıymalı iç harcıyla damakları şenlendirir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1 adet yumurta (servis için)
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (haşlama için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı doğrayın veya çekin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık su, sıvı yağ ve tuzu unun ortasına ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, yağ ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Kıymayı sıvı yağ ile birlikte bir tavada kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Hamuru, yaklaşık 8-10 cm büyüklüğünde daireler halinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına kıymalı harçtan bir miktar koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru kıvırarak kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında domates salatası veya cacık ile sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları dilimleyerek veya bütün olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz susam serpebilirsiniz. Kıymalı harca farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon, kekik) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan poğaçaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İç harcın içeriğine göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi ve pişirme süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini kaybetmez. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıymayla değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin kabak, havuç, mantar) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!