Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size kıyma poğaçası tarifinin detaylı yapımı.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıyma için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Unu bir kaseye alın. İlik suyu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Tuz ve şekeri ekleyip yoğurmaya başlayın. Kıyma için ayrı bir kapta soğan ve baharatları karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ, tuz ve şekeri bir kapta iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru, uzunlamasına veya daracık olacak şekilde rulo yapın.
- Rulonun başını hafifçe ıslatın ve keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin (yaklaşık 3-4 cm genişliğinde).
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Poğaçaların üzerini üzerini örtüp 15 dakika daha dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya turşu ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz (örneğin, kimyon, kekik). Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı nohut veya mercimek gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!