Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size kıyma poğaçası tarifimiz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 150 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık su, sıvı yağ, tuz ve şekeri unun üzerine ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Kıymayı bir kaseye alın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Kıymayı sıvı yağ ile birlikte tavada kavurun. Kavrulunca karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kıymayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına bir miktar kıymalı harç koyun.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde veya istediğiniz şekilde kapatın. Kenarlarını güzelce bastırın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın.
Püf Noktası
- Kıymalı harcın daha lezzetli olması için içine ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz.
- Hamuru yoğururken sabırlı olun ve iyice yoğurun. Bu, poğaçaların daha iyi kabarmasını sağlar.
- Kalan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtarak tekrar tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçine eklediğiniz malzemelere göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kıyma poğaçaları ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için üzerine bir miktar su püskürtebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma veya sebze (örneğin, kabak, havuç, mantar) kullanabilirsiniz. Ayrıca, peynir yerine vegan peynir veya hiç peynir kullanmayabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!