Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde, pikniklerde veya kahvaltıda tüketilebilecek çok yönlü bir seçenektir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı (5g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5g) tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiği karışıma tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Tereyağını veya sıvı yağı bir tavada eritin. Doğradığınız soğanı bu yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip, kıyma rengi dönene kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. Kıyma harcını tavadan alın ve soğumaya bırakın.
- Açtığınız hamurun üzerine soğuyan kıyma harcını eşit şekilde yayın.
- Hamuru, poğaça şekli vererek veya istediğiniz şekilde keserek hazırlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, çay veya salata ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürün. Kıymalı harca pul biber, kimyon veya kekik gibi baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mayanın kalitesi poğaçaların kabarmasını etkiler, bu yüzden taze maya kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. Kıymanın türüne ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve hamura vegan süt ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!