Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde veya pikniklerde sıklıkla tercih edilen bu poğaçalar, hazırlaması kolay ve doyurucudur. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan kıyma poğaçası tarifi.
Malzemeler
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) şeker
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 100 g sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıyma için: Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını eritin ve soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurun. Karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Soğuyan kıymalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Serviys
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkınca üzerine biraz pul biber serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
- Kıyma harcına ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt gezdirip fırında pişirebilirsiniz.
- Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Vegan bir alternatif için kıymayı mercimek veya tofu ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya tofu kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!