Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçalar, misafir ağırlamalarında da ilgi çekici bir seçenek sunar. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 paket (10 g) kuru maya
- 100 g sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı ayrı bir kapta karıştırıp unun üzerine ekleyin. Sıvı yağı da ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kıyma için soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını eritin ve soğanı bu tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurun. Pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıyma harcını soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın. Üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve elinizle üfleyerek içindeki havayı çıkarın.
- Hamuru 8 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 10 cm çapında daire şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına bir miktar kıyma harcından koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak cepler oluşturun.
- Cepleri birbirine bastırarak kapatın ve tekrar hafifçe yuvarlayarak poğaça şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, domates salatası veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yemeniz en güzelidir.
Püf Noktası
Kıyma harcına rendelenmiş patates veya havuç ekleyerek poğaçaların daha doyurucu olmasını sağlayabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt gezdirip fırında pişirebilirsiniz. Artan poğaçaları buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. Ertesi gün hafifçe ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtarak tekrar yenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Vegan uyarlama için kıyma yerine bitkisel köfte harcı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve lezzetli poğaçalar hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!