Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofraları süsleyen, misafir ağırlamalarında da tercih edilen bu poğaçalar, özellikle de çocukların çok sevdiği bir lezzettir. Evde kolayca hazırlanabilen kıyma poğaçası tarifi, bu blog yazısında adım adım anlatılmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) çok amaçlı un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıymayı pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kıymayı pişirmeden önce, rendelenmiş soğanın suyunu sıkın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, sıvı yağı, tuzu ve şekeri unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unu alarak karıştırmaya başlayın. Kıyma için ayrılan soğanı süzün ve bir kenara koyun.
Hazırlanışı
- Un, su, yağ, tuz ve şekeri karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş soğanı süzdükten sonra, kıymayı bir tavada sıvı yağ ile birlikte kavurun. Kıymadaki su buharlaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Açtığınız hamurun üzerine kıymayı eşit şekilde yayın.
- Hamuru, yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridi, başından başlayarak kıvırın ve yuvarlak poğaça şekli verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıymaya farklı baharatlar ekleyerek (pul biber, karabiber, kimyon) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan poğaçaları oda sıcaklığında yaklaşık 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Saklama sırasında hava almasını engelleyin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kıyma poğaçaları ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin fazla kızarmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine haşlanmış nohut veya mercimek kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!