Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) beyaz peynir
- 1 su bardağı (200g) kıyma
- 1 adet kuru soğan (yaklaşık 100g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 2 yemek kaşığı (30g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 paket instant maya (7g)
- 1 tatlı kaşığı (5g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5g) tuz
- 1/4 tatlı kaşığı (1.25g) karabiber
- 2 su bardağı (250g) un (yaklaşık)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Beyaz peyniri rendeleyin. Kıyma ile sütü karıştırın ve bir kenara alın. Unu bir kaseye alın.
Mayayı ılık süt ve şekerle karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Bu işlem mayanın aktifleşmesini sağlar.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımını unun içine ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Tereyağını veya sıvı yağı fırın tepsisine sürün. Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin.
- Kıyma karışımını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri kıymanın üzerine serpiştirin.
- Tuz ve karabiberi üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm aralıklarla keserek poğaçalarınızı elde edin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve poğaçaları yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ayrıca, kıymaya farklı baharatlar (kimyon, pul biber, kekik) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçeriğindeki malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Poğaçaları soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip veya mikrodalgada ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve beyaz peynirin yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (biber, kabak, mantar) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!