Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Kıymayı hazırlayın. Eğer önceden pişmiş kıyma kullanıyorsanız bu adımı atabilirsiniz.
Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırıp mayayı ekleyin. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı suyu unun ortasına dökün. Sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş unu mayalı suyun içine katmaya başlayın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Kıymalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Poğaçaları dilimleyerek veya yuvarlak şekiller vererek hazırlayın.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
Kıymalı harca pul biber veya karabiber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Poğaçaları daha uzun süre taze tutmak için hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-200 gram civarındadır. İçeriğinde kullanılan kıyma ve yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kıyma poğaçaları ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma veya sebze (örneğin, havuç, kabak, mantar) kullanabilirsiniz. Ayrıca, mayayı da bitkisel bir maya ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!