Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde veya pikniklerde sıklıkla tercih edilen bu poğaçalar, farklı lezzetlerle kişiselleştirilebilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel bir kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıyma için)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kapta sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar kavurun. Pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Un karışımına tuzu ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 10 dakika kadar merdane ile açın. İstenilen kalınlıkta açın (yaklaşık 3-4 mm).
- Hamuru, 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her şeridi alın ve ortasına bir miktar kıymalı harç koyun.
- Şeridin iki ucunu içeri doğru katlayın ve sonra ucu yukarı doğru kıvırarak poğaça şekli verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hafifçe yumurta sarısı sürün (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkınca daha lezzetli olurlar.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Kıyma harcına farklı baharatlar (kimyon, kekik) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Poğaçaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-200 gram civarındadır. İçeriğe ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut, mercimek veya sebze karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!