Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katacak, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya günlük tüketim için harika bir seçenektir. Bu tarif, kolayca hazırlanır ve evde bulunan malzemelerle kolayca yapabileceğiniz klasik bir Türk lezzetidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) galeta unu
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15g) toz şeker
- 1 paket (10g) kuru maya
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Galeta ununu bir kaseye alın ve ılık su ile karıştırın. Maya ve şekeri ayrı bir kapta ılık suda eritin ve 5 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve karabiber ile pul biber ekleyip karıştırın. Soğanı sıvı yağda kavurun ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Galeta unu, su, tuz ve şekeri karıştırıp hamur yoğurun. Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Kıyma harcını hamurun üzerine eşit aralıklarla yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerini üzerini örterek 30 dakika kadar mayalandırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcakken servis edilir. Yanında ayran veya çay ile гарнир edilebilir. Dilimlenmiş domates ve salatalık ile birlikte sunmak da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıyma harcına ince kıyılmış maydanoz ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. Kıyma türüne ve kullanılan malzemelere göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama ve pişirme süresi ile birlikte toplamda 2 saat civarındadır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohutlu harç kullanarak ve süt yerine bitkisel süt kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!