Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı veya öğle yemeği arasına atıştırmak için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size kıyma poğacasının detaylı tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıyma için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Kıymayı hazırlarken, bir rende yardımıyla ince ince rendelenmesi önemlidir. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık su, sıvı yağ, tuz ve şekeri unun ortasına ekleyin. Elde ettiğiniz hamuru alacak kıvamda yoğurun. Kıyma için ayrı bir kapta soğan ve baharatları karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-7 dakika kadarEle yapın. Hamurunuzun pürüzsüz ve elastik olması önemlidir.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha açın ve yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamurun uzun kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız hamuru, elde ettiğiniz kıymalı harcı kapatacak şekilde yuvarlayın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, domates salatası veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları dilimleyerek veya bütün olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam serpebilirsiniz. Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre lezzetini değiştirebilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber tozu veya kimyon ekleyebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için, hamuru açarken hafifçe un serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-200 gram civarındadır. İçeriğe ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan poğaçaları oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kıyma poğaçaları ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte veya mantar kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine sebze (örneğin, kabak, havuç, ıspanak) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!