Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size kıyma poğacasının detaylı tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Mayayı ılık su ve toz şeker ile karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Unu bir karıştırma kabına alın. Doğradığınız soğanları ve hazırladığınız mayalı suyu unun içine ekleyin. Tuz ve sıvı yağı da ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, su, maya, şeker, tuz ve sıvı yağı karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar bekletin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Soğanı tereyağı veya sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıyma harcını soğumaya bırakın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıyma harcını eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon, kırmızı toz biber veya kekik kullanabilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalandırmanız önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. Kıyma ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya tofu kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Vegan uyarlama için kıyma yerine bitkisel köfte kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!