Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofraları zenginleştirecek, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya günlük tüketim için harika bir seçenektir. Bu tarif, kolayca hazırlanır ve herkesin beğenisini kazanır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (20 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (20 g) toz şeker
- 1 paket (10 g) kuru maya
- 100 g yağsız kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kıymayı bir kasede karıştırın ve pul biber ile karabiberi ekleyip homojen bir kıvam elde edin. Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ilık su, tuz, şeker ve kuru mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 10 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Mayalanan karışımı unun üzerine ekleyin ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Kıymalı harcın soğanı ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun. Hamuru bezle örtün ve tekrar 30 dakika kadar mayalandırın.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak veya yuvarlak bir kalıp yardımıyla daire şeklinde kesin.
- Her bir hamur dosyasının ortasına bir miktar kıymalı harç koyun.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde veya istediğiniz şekilde kapatın. Kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında domates salatası, cacık veya peynir ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz üzerine biraz tereyağı sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıymalı harca farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre lezzetini değiştirebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Artan poğaçaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Soğuk hava deposunda veya buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma veya nohut, mercimek gibi malzemeler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine sebze (biber, soğan, mantar) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!