Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size kıyma poğacası tarifinin detaylı adımları.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) çok amaçlı un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık su ve toz şeker ile karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Tereyağını eritin ve soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıyma harcını soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- ılık su, maya karışımı ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına kıyma harcından bir miktar koyun.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde sarın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine susam serpebilirsiniz. Kıyma harcına rendelenmiş patates veya havuç ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçine eklediğiniz kıymanın türüne ve miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır kalması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı nohut, mercimek veya sebze püresi ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!