Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz hoş bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıyma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık su ve şekerin karıştırıldığı bir kapta 5 dakika kadar bekletin. Bu sırada soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Unu geniş bir kaba eleyin. Soğanı ve kıymayı ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı unun içine ekleyin. Tuz ve sıvı yağı da ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın. Merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı gezdirin.
- Doğradığınız soğanı kıymanın üzerine ekleyin. Kıymayı elinizle iyice karıştırın.
- Hamurun geniş ucunu alıp rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Ruloyu bıçak yardımıyla eşit aralıklarda dilimleyin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Poğaçaların üzerini tekrar örterek 15 dakika kadar mayalandırın.
- Fırını 180°C’ye ısıtın.
- Poğaçaları fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Poğaçaların üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıymaya farklı baharatlar (kimyon, pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda 1.5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve peynir eklemezsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!