Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size hem deneyimli bir aşçı tarafından hazırlanmış, hem de adım adım açıklanmış kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) çoklu mal (dana ve kuzu karışımı)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 su bardağı (200 ml) ılık süt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamur için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Kıyma için tuz ve karabiberi karıştırın.
- Sütü ılıklaştırın. Sütün çok sıcak olmamasına dikkat edin, mayayı öldürebilir.
- Mayayı ılık süt ile karıştırın ve 5-10 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Üzerinde köpük oluşması gerekir.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, mayalanan sütlü maya karışımını, sıvı yağı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Doğradığınız soğanları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kıyma harcını karıştırma kabına ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir pasta kalıbını veya fırın tepsisini yağlayın. Açtığınız hamurdan yuvarlaklar kesin ve kalıba veya tepsiye dizin. Poğaçaların arasına boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Üzerlerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında domates salatası, cacık veya peynir ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları dilimleyerek kahvaltı sofralarına veya öğle yemeklerine ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kıyma harcına rendelenmiş patates veya havuç ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar susam serpebilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok sert olursa, süt miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz üzerini bir bezle örterek sıcaklığını koruyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçine eklediğiniz malzemelere göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kıyma poğaçaları ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte veya sebze (örneğin, kabak, havuç) kullanabilirsiniz. Ayrıca süt yerine bitkisel süt alternatifleri (örneğin, soya sütü, badem sütü) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!