Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size kıyma poğacasının detaylı tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık su ve toz şekerin karıştırıldığı bir kapta 5-10 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında maya aktifleşecektir. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kapta, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tereyağını veya sıvı yağı küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın. Maya karışımını, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin.
- Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İkiye bölün ve her birini de yaklaşık 10-12 adet olacak şekilde püreler halinde açın.
- Açılan hamurların üzerine doğranmış soğanları yayın. Soğanın üzerine baharatlı kıymayı eşit şekilde dağıtın. Tereyağı veya sıvı yağ parçalarını kıymanın üzerine serpiştirin.
- Poğaçaları yuvarlak veya oval şekillerde dikkatlice sarın. Kenarlarını iyice kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerini üzerini nemli bir bezle örtün ve tekrar 30 dakika kadar mayalandırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Poğaçaların üzerini yumurta sarısı veya süt ile fırçalayarak kızarmasını sağlayabilirsiniz.
- Poğaçaları yaklaşık 20-25 dakika kadar, altın rengi olana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, ayran veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Daha şık bir sunum için poğaçaları dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine çörek otu serpebilirsiniz. Kıymanın lezzetini artırmak için içine ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden hamuru gözlemleyerek mayalandırmanız önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçine eklediğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süreleri dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını geri kazandırmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma veya nohutlu bir harç kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine rendelenmiş kabak veya havuç kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!