Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında tercih edilen bu poğaçalar, misafir sofralarına da renk katabilir. İşte size hem kolayca hazırlanabilen hem de damakları şenlendiren kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 150 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıymayı pişirmek için)
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, sıvı yağı, mayayı ve şekeri unun ortasına ekleyin.
- Tuzu ayrı bir kaseye alın.
- Kıymayı doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Un, su, yağ, maya ve şeker karışımını elinizle veya bir mikser yardımıyla yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice bastırarak hamurun havasını alın.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Doğradığınız soğanı sıvı yağda kavurun. Soğan pembeleşince kıymayı ekleyin ve kıymayı rengi dönene kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz. Kıyma harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıyma harcından aralıklı olarak yerleştirin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hafifçe mayalandırılmış süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları dilimleyerek kahvaltı sofralarında veya öğle yemeklerinde tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine susam serpebilirsiniz. Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon, karabiber) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha su ekleyebilir, çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçine eklediğiniz kıyma miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle yapmanız dileğiyle, kolay gelsin!